99%的餐饮创业者都逃不过的潜规则,餐饮创业成功的4个秘诀!

说到创业成功,那么我们先分析一下创业失败原因百分比!

美国科技市场研究公司CB Insights曾经深入剖析过创业失败的原因,他们找了了101家公司创始人的失败案例进行数据分析。

发现创业失败的首要原因是:产品与选址问题(口味、定价、安全卫生以及店面整体情况等),占42%;资金与供应链,占29%;团队不给力,占23%;竞争激烈与经营不善占19%。

一、创业要有正确的心态,还要吃苦

餐饮创业不能只考虑挣大钱,还要培养对餐饮行业的兴趣和爱好,做一个乐观、能吃苦的创业者。

如果选择一个自己喜欢行业去创业,比选择挣钱的行业去创业更容易一些。创业初期,所有的事情都得自己亲力亲为,想做甩手掌柜这个是不现实的,你的进货多少,每个月的营业额如何?生意不好怎么办?这些你自己不亲自坐镇,别人是不会为你操心的。

一个自己喜欢的行业,做什么都不会很累,并且会乐在其中,这样创业就会简单很多。

二、店址决定客流,选址不要迷信酒香不怕巷子深

选址是重中之重,已强调多遍。

就算菜品十分美味,环境和服务再好,生意照样会不温不火。

选址决定的是客流,对一个餐厅而言,客流是源泉。新开商城、偏僻街道、老城区这样的地方,纵使租金划算,也不要选,因为过段时间你就会发现,除了租金,其他的都不划算。

选址最好在办公楼、写字楼等热闹的商业圈,或者在街边、十字路口、住宅区也是不错的选择。

三、高质量的服务也是留住食客的重要原因

千万不要忽视每一位顾客的投诉或抱怨!

现在的消费群体在饮食方面的要求,除了味道的需求,也十分的在意服务态度。良好顾客体验,会让食客产生一种信任感,增加回头客的数量,一般人选择去一家餐厅吃饭,如果这家店给留下不好影响,他是直接不会来了,当然也有少数会告诉你原因,这类投诉就是一种宝贵资源。

因为顾客投诉而倒闭的门店很多,所以客户服务以及良好改进态度也是餐饮成功的必要条件。

四、团队稳定餐厅才稳定,千万不要勾心斗角

餐饮创业者在创业初期,愿意任用自己的家庭成员、或者自己认为信赖的熟人、朋友。但随着事业的不断发展,如果还不能摆脱感情、亲情的联系,创业的发展之路将会受到影响。

管理者在组合团队时要有明确、有效的授权安排,调整好集权与分权之间的关系,并有明确的制约协议,摆脱人情的束缚,按制度办事。

五、长期留住食客的就是菜品的味道

餐饮经营最忌讳的就是菜品的良莠不齐,口味不能达到统一性。

这时候选择一个加盟公司就是十分必要的了,统一的配料,在保证口味的不变时还能节省劳动力。

如果创业注定九死一生,那一定是化蛹成蝶的过程。

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