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我第一次创业,加盟当时花了6800 现在教给大家

本文作者: 5天前

台湾鸡翅包饭,顾名思义就是在鸡翅里填入香喷喷的炒饭,可以变化着做,例如,腌制鸡翅的腌料可以有五香、奥尔良、蜜汁等;炒饭可以是蛋炒饭等,

下面是作者第一次创业加盟一家鸡翅包饭现在把技术教给大家

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用料整个鸡翅 若干(我用了6个) 奥尔良腌粉 以下为炒饭材料 隔夜饭 鸡蛋 油 青豆 玉米粒

先来介绍一下材料 整个的鸡翅 菜场有卖 大概一个人吃一个鸡翅包饭就够了 所以大家可以根据人数来决定要做几个鸡翅

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奥尔良腌料粉 在淘宝买的 三块多一包 还包邮 买了两包 六个鸡翅用了一包半的量

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炒饭需要的材料 隔夜饭(一小碗足矣)鸡蛋 油 玉米 青豆 杏鲍菇 茭白 大家可以根据自己的口味来加配料 不一定要和我一样

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接下里是鸡翅去骨的步骤 先给鸡翅按摩一下 哈哈哈 因为后面去骨实在是太残忍了

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鸡翅分三部分 有两个关节连接着 接下来就是要把这两个关节拗断 对 就是拗断 这样方便接下来的去骨

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如图 已经是折断关节的鸡翅

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这个步骤拍糊了 其实是拿刀把鸡翅的大骨头的骨头和肉先分离一点 然后拿住大骨头的头 转啊转 转啊转 这里要用力一点 慢慢骨头和肉就分离了

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就是这样 转啊转 转啊转

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大骨头已经出来很多了 然后把骨头上连着肉的筋剪断 再转一下 拔一下 骨头就很容易出来了

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大骨头拔出来了

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接下来是两根小骨头 经过了之前的大骨头 这两根小骨头都不算什么了好嘛 和之前去大骨头的方法一样 拿住骨头的头 转啊转 转啊转 再慢慢拔出来 小骨头是很好去的 因为之前已经把关节拗断了

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去好骨的鸡翅

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接下里就是腌鸡翅的步骤 奥尔良粉根据比例加水调制腌料(包装后面有比例)鸡翅放进去 盖保鲜膜 放冰箱 腌制3小时以上 最好一晚上 入味

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好了 可以开动了

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小贴士

大家最好不要把鸡翅直接放烤盘上 或锡纸上 因为我上次烤了一次 鸡翅全黏锡纸上了 毁样了

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鸡翅腌好后 就是炒饭

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放油 放鸡蛋 放饭 配料

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炒炒炒

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放盐或酱油 根据自己的口味放调料

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炒饭炒好用碗装好

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把腌好的鸡翅拿出 往里面塞饭 不要塞太满 不然等一下烤的时候会爆出来 大概塞到鸡翅的三分之二处就行了

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都塞好了 烤箱预热200度 把鸡翅放在烤架上 刷一层腌料酱 再刷一层蜂蜜 放进烤箱烤20分钟 中层 下层放烤盘接渣渣

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20分钟烤好后 拿出来 翻面再涂一层蜂蜜 再烤10分钟 我懒了没翻面 直接烤30分钟 也是可以的

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鸡尖我用锡纸包了一下 因为上次烤的时候温度太高鸡尖烤焦了 所以这次用了锡纸包着 下面接渣渣的烤盘里最好也铺一层纸 这样烤好就直接把纸扔了 烤盘也不用洗了

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