大学毕业生创业做汤粉,辛苦但很幸福

鼻子上架着一副眼镜,1984年出生的廖锦城看起来很沉稳。后来,他考上了太原理工大学。毕业之后,他在深圳做手机设计。一年之后,他跳槽到上海一家公司做汽车设计。

待在大城市,待遇也不错。为什么会想放弃这份工作呢?廖锦城说,汽车行业看起来虽然高大上,但实际上局限性很大。做汽车设计的周期很长,一般在3~5年。从中国的汽车行情来看,最现实的问题是,即便设计出好的产品,制作工艺是否能达到设计效果还不一定,如此一来,设计的地位变得有些尴尬。

2010年他辞职回家创业。廖锦城的父亲曾做过乡村厨师,来到博罗县城后,便开始卖肉丸,还经营了一家汤粉店。廖锦城发现,吃肉丸汤粉时,很多人喜欢蘸辣椒酱。店里的辣椒酱是父亲做好配给客人吃的,廖锦城觉得味道不错,想着如果加以改进,绝对有销路。于是,他打算做一款能上市销售的辣椒酱。

抱着美好的设想,他张罗着申请相关证件。他在县城附近租下一间厂房,并且还购买了制作辣椒酱的设备,同时他还不断地完善辣椒酱的味道,得到众人满意的答复后,他也信心倍增。让他没有想到的是,不知道什么原因,相关证件迟迟没有申请下来。

2013年,他将精力转向了一家汤粉店。廖锦城说,石坝很早以前也有人做肉丸,但不及麻陂肉丸出名。麻陂肉丸属于博罗县的非物质文化遗产,他认为这是一个很有前景的项目。

夫妻俩用心经营着这家店。每天早上四五点,新鲜猪肉送上门来,他就开始马不停蹄地制作肉丸。宝宝出生后,担心机器运作吵到宝宝睡觉,廖锦城便到家人开的另外一家汤粉店里打肉丸。两家店每天都要做出近100公斤肉丸。每天,廖锦城和妻子从早上6点开始营业,一直到晚上八九点才关店。

妻子临产那天他还在店里干活。现在孩子1岁了,夫妻俩又忙着打理店铺。孩子睡着时,两人在楼下忙活,还得时刻留意楼上是否有孩子哭声,不时要派一个人上楼查看孩子的情况。“因为是家族的连锁店,市场认知度还比较高,刚开业生意就不错。现在每天都有大概200人来光顾,基本上都是熟客。”廖锦城说,自己创业比较累,每天属于自己的时间很少,但收入比较稳定,日子过得还不错。

他未来打算将汤粉做成自己的产业,形成连锁品牌,扩大市场。

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