入行20年,创业14载,经历“九死一生”的她如今是新乡餐饮界的佼佼者!

郑报融媒·郑州晚报记者王世瑾文/图

新乡的这家酒店,不仅占据了当地高端婚宴市场的70%份额,想来办婚宴还得先付全款。它究竟为啥会有如此大的魅力呢?4月27日,鑫苑无添加大豆油联合中原地铁报等省内知名媒体走进健康餐企第四十二站就来到了新乡商会大酒店,董事长张亚玲向我们娓娓道来自己的经营之道。

酒店曾陷僵局,她远赴日本学习

6年前的一天,在新乡市区的CBD商务核心区,张亚玲投资1.2亿元的新乡商会大酒店开始试营业。在此之前,她曾积累了8年的酒店餐饮经营管理经验。

原本以为会生意兴隆的她,两个月后却面临着“国八条”的实施,试营业的酒店也瞬间陷入僵局。“第一年亏损1000万元,第二年700万,员工工资甚至有半年发不下来,不少人都辞职了。”

那时,有不少人劝张亚玲,赶快卖掉酒店。可是她却义无反顾,“我把酒店当成自己亲生的孩子,怎么会舍得?”

思索良久后,张亚玲来到了日本学习。在这个国度里,她看到了一些传了几十代人的酒店餐饮品牌,走的也是高端,但生意却一直很棒。等回到国内,张亚玲仿佛豁然开朗,那一年是2014年。

前40年是“为我做”,后40年则是“我想做”

经过实地调查后,张亚玲发现,新乡有相当一部分人存在高端消费的需求,而市场与其匹配的餐饮酒店基本还是空白。通过学习定位系统课程,张亚玲带领团队将酒店重新精准定位为高端婚宴、会宴、生日宴以及满月酒的特色酒店,同时提出标贴式推广口号——中产家庭结婚,首选商会酒店。

为提升服务品质和增强体验感,他们又将中国传统文化融入婚宴仪式,“使得每一个服务对象都能在满满的仪式感里有一种被充分尊重的感觉”。

同时,酒店还成立管家部,对管家部每一位员工实施严格精细化培训。他们对接客户后,将执行一包到底的贴心服务。

张亚玲曾说过,前40年都是“为我做”,后40年则是“我想做”。不久前,由新乡商会大酒店精心打造的2018春季婚博会,规格之高、规模之大、亮点之多、影响之广堪称新乡历史之最。商会酒店在婚博会当天全力打造了五场风格迥异的婚宴场景,集各种时尚元素为一体的现代化婚礼秀场吸引了300余对新人到场观礼,现场签单100余万元。新乡商会大酒店的名号一夜之间传遍新乡大街小巷。

高端餐饮专用油领导者,让老百姓吃上物美价廉的放心油

在如今竞争激烈的餐饮行业中,新乡商会大酒店是如何脱颖而出的呢?

答案当然不仅仅是独特、高端、贴心,更在于张亚玲对食材严苛的选择。

张亚玲在接受采访时也表示,从事餐饮行业几十年,她对于食材的选择从未有丝毫懈怠,尤其是对食用油的重视度永远放在第一位。“菜品你可以选择,可以不吃,但油你没得选择,每天都要吃。”张亚玲董事长介绍,所以,他们酒店专门选择了高端餐饮专用油领导者鑫苑无添加大豆油。

不仅在于高端餐饮专用油领导者鑫苑无添加大豆油的精准定位与新乡商会酒店的目标定位相吻合,主要还在于鑫苑无添加大豆油本身的质量有保障,这也是酒店经过反复煎炒、实验过后做出的选择。这次食材升级不仅给老百姓的婚宴提供了更多的选择,同时也增加了顾客的体验感和幸福感。

据悉,鑫苑无添加大豆油一直坚守5A级别的行业标准,即无色素、无香精、无抗氧化剂、无残留、无防腐;6星级的质量标准,即耐煎炸、油烟少、菜味正、无异味、油鲜亮、上色佳。产品一经上市就得到了众多餐饮企业的青睐。

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