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大学生辞职回乡卖汤粉 想做品牌连锁店

本文作者: 2年前 (2016-03-15)

当毕业季来临,正为找工作而奔跑时,是否想过大学生创业也是一条不错的发展之路?在广东省惠州市博罗县城经营汤粉店的80后廖锦城,大学毕业在大城市打拼几年后出来创业。虽然经历过失败,但他对未来充满憧憬。“生命没有几个10年、20年,一个人做什么不要紧,关键是看你怎么做。”大学生辞职回乡卖汤粉 想做品牌连锁店

小店忙碌

过饭点才能休息下

汤粉店的面积不大,里面摆放着几张桌子。下午2点多,店内只有两三位客人。店里头是一个小厨房,厨房里放着一个烫粉的煲和一个汤煲,灶台上还摆放着几个装有不同熟食的小煲。廖锦城正忙着烫粉,粉烫好后放进一个大碗,然后加各种料:肉丸、红烧猪脚、卤牛肉等,手势很熟练。汤粉配好料用托盘端出来,放在客人面前。

门口走进一位女子,廖锦城很热情地与她打招呼,问清楚女子要吃什么后,廖锦城又走进厨房忙开了。“来这里吃汤粉的很多是熟客,有时候桌子都不够坐,两三个人都忙不停。只有过了饭点,才能稍微休息一下。”廖锦城说。

放弃大城市

回乡创业碰壁

鼻梁上架着一副粗框眼镜,1984年出生的廖锦城看起来感觉很沉稳。廖锦城是博罗石坝镇埔贝村人,高中时,一家人搬到县城。后来他考上山西太原理工大学,学工业设计。毕业后便去深圳做手机设计,干了一年,他又跑到上海一家设计公司从事汽车外观设计工作,为客车、汽车做设计项目,当时还参与过江淮客车设计。在上海呆了3年,廖锦城有些坐不住了。

待在大城市里,公司待遇也不错,为什么会想放弃这份工作呢?廖锦城说,汽车行业看起来虽然高大上,但实际上局限性很大。做汽车设计的周期很长,一般在3~5年。从中国的汽车行情来看,最现实的问题是,即便设计出好的产品,制作工艺是否能达到设计效果还不一定,如此一来,设计的地位变得有些尴尬。

“别人不会因为产品漂亮而买你的产品,却会因为不漂亮而不买你的产品。”廖锦城深知自己无法改变一个行业的状况。虽说一个行业也许会在10年、20年里有所改变,但他不想等。

2010年,他辞职了,打算回家创业。廖锦城的父亲曾做过乡村厨师,来到博罗县城后,便开始卖肉丸,还经营了一家汤粉店。廖锦城发现,吃肉丸汤粉时,很多人喜欢蘸辣椒酱。店里的辣椒酱是父亲做好配给客人吃的,廖锦城觉得味道不错,想着如果加以改进,绝对有销路。于是,他打算做一款能上市销售的辣椒酱。

怀抱着美好的设想,廖锦城一边张罗着申请相关证件,一边在县城附近租下一间厂房,并且还购买了制作辣椒酱的设备,同时他还不断地完善辣椒酱的味道,得到众人满意的答复后,他也信心倍增。让他没有想到的是,不知道什么原因,相关证件迟迟没有申请下来。

用心经营小店

收入稳定“野心”不小

“当时真是经验不足,没有做好充分准备,以至于证件没有办成。”办厂生产辣椒酱的设想搁浅了。2013年,廖锦城将精力转向了开一家主打麻陂肉丸的汤粉店。廖锦城说,石坝很早以前也有人做肉丸,但不及麻陂肉丸出名。麻陂肉丸属于博罗县的非物质文化遗产,他认为这是一个很有前景的项目。大学生辞职回乡卖汤粉 想做品牌连锁店

如今,廖锦城和妻子用心经营着这个小店。每天早上四五点,新鲜猪肉送上门来,他就开始马不停蹄地制作肉丸。以前,廖锦城都在自己店里制作肉丸,去年宝宝出生后,担心机器运作吵到宝宝睡觉,廖锦城便到家人开的另外一家汤粉店里打肉丸。两家店每天都要做出近100公斤肉丸。每天,廖锦城和妻子从早上6点开始营业,一直到晚上八九点才关店。夫妻俩吃住都在店里,厨房边有一条楼梯可以通到2楼休息。

“人少时,我们就轮流上楼休息。”廖锦城的妻子临产当天早上还在店里干活。孩子出生后,妻子要休息,廖锦城就请人到店里帮忙打扫卫生、端碗,自己就负责烫粉、煮面等。现在孩子1岁了,夫妻俩又忙着打理店铺。孩子睡着时,两人在楼下忙活,还得时刻留意楼上是否有孩子哭声,不时要派一个人上楼查看孩子的情况。

“因为是家族的连锁店,市场认知度还比较高,刚开业生意就不错。现在每天都有大概200人来光顾,基本上都是熟客。”廖锦城说,自己创业比较累,每天属于自己的时间很少,但收入比较稳定,日子过得还不错。

读了4年大学回来开一家小汤粉店,会不会有些大材小用了?廖锦城说:“一个人做什么不要紧,关键是看你怎么做。”廖锦城说未来还是有很多可能性和努力的方向。“年轻人都是想做事业的。我想把汤粉做成自己的事业,做品牌连锁店,扩大市场,还想做辣椒酱的生意。说不定哪天我家的汤粉店就走出博罗了呢?”廖锦城笑着说。

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