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夫妻创业开10平米酸辣粉店 日售额近2000元

一碗小小的酸辣粉,看似简单,甚至微不足道,却寄托着蒋仕民夫妻的小本创业梦想。“做人,不能好高骛远。创业,更要脚踏实地。”这是蒋仕民的看法。走进这家只有十平方米的酸辣粉店,了解蒋仕民创业路途中所经历的酸甜苦辣。夫妻创业开10平米酸辣粉店 日售额近2000元

小本创业

开手工酸辣粉店

早上五点多,出生于1984年的蒋仕民便起床到批发市场采购食材,然后赶到酸辣粉店开门,做开店前的准备工作。

“老板,来一碗酸辣粉,再加一个卤鸭脑壳。”“我要一份小碗抄手。”……上午十点左右,酸辣粉店开始忙碌起来。在这家店大约只有十平方米,一侧是厨房,摆放着炉灶等厨具及一些食材,另一侧则摆放着三张餐桌。临近十一点半,店内外坐满了人。“我们主营的是手工酸辣粉,同时搭配卖抄手饺子及一些卤菜。”

谈起创业的艰辛,蒋仕民笑笑说:“做餐饮的,起早摸黑是常态,我们早就习惯了。每天店铺九点左右打烊,做完清洁便是晚上十点多了。回家照看孩子、打理家务,煎红油、炸花生米、炒臊子等,有时忙到凌晨一两点。”

口耳相传

一天卖两百碗酸辣粉

多年在外打拼后,蒋仕民和妻子杨雪选择回乡创业。走市场,访项目。蒋仕民突然想起来在青海做百货生意时,一位师傅做的酸辣粉色香味俱佳,让他记忆犹新。与之取得联系后,得知这位师傅已经回了江苏老家,他立马收拾行李,前去拜师学艺。“印象最深的是,才到江苏十几天,我的双手就被泡烂完了。”回忆起刚到江苏的日子,蒋仕民永生难忘。

经过与家人商量,于2013年11月30日开了这家酸辣粉店。

刚开始一天只能卖几十元,但蒋仕民与杨雪并没有想过放弃。“凡事开头难,我一直坚信,只要我们将口味和品质做到极致,不可能不火!”蒋仕民说,大家口耳相传,现在生意也好起来了,最好时一天能卖两百碗酸辣粉,销售额接近2000元。

保证品质

夫妻俩计划开分店

为了保证食材的品质,蒋仕民从不固定在哪一家批发店拿货,更不会让店方直接送货上门。“尤其是炒酸辣粉臊子及包抄手饺子用的猪肉,都是我每天从市场上精挑细选,然后绞碎的,绝对没有添加任何边角料。”蒋仕民说,他和妻子的分工一直很明晰,自己负责采购食材,给顾客冒粉、打调料,煮抄手饺子,妻子则负责洗菜和现包抄手饺子。

“妻子的手生冻疮了。”蒋仕民透露,由于杨雪洗菜长期用冷水,每年双手都会生冻疮,让他十分心疼。目前,夫妻俩正筹划着再开一家分店,到时候,自己和妻子负责当主厨,再聘请一个人来打下手,就没那么辛苦了。



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