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80后美女硕士辞职卖烤鱿鱼 日均销售额达4000元

80后的李文君今年27岁,是中国地质大学的硕士研究毕业生,在宁夏银川经营着一家十余平方米的鱿鱼店,她的店面去年5月20日才开业,却凭着选自阿根廷的进口鱿鱼、多种口味的组合、干净卫生的操作,日均销售额已达到4000元的水平。80后美女硕士辞职卖烤鱿鱼 日均销售额达4000元

一次旅游时的“偶遇”让李文君有了辞职回家创业的念头。在得到家人的认可后,她的“硕士烤鱿鱼”很快地开业了。“硕士烤鱿鱼”并非店名,而是她的一个招牌。银川市中山公园南门附近,李文君的店位前人来人往,她正满头大汗地忙碌着。一位顾客听到李文君的创业故事后,鼓励她说:“行业没有贵贱之分,年轻人有知识、有文化、有闯劲,通过这样基层的平台多锻炼,以后肯定会有更大的作为。”

  起意:想念妈妈的味道

李文君说,离开银川上大学前,母亲每周都给她做鱿鱼吃,百吃不厌。

去年2月,毕业后就职于长江报刊传媒集团的李文君到成都旅游。期间,无意间看到名为“燊记石烤鱿鱼”的小店,食客排着长队购买,她忽然特别想念母亲做的鱿鱼,并冒出了辞职、回家创业的想法。

5月份,家人和李文君一起到成都、重庆、武汉考察,详细了解石烤鱿鱼的原料、配料及其连锁店的运营情况。“我爸妈和小姨觉得前景不错,很快敲定加盟事项,并凑足了20万元的创业基金。”李文君说。

从找店铺、装修、招聘到办理各项手续,不到一个月,李文君的小店开业了。

  学艺:降低身份当小工

燊记石烤鱿鱼要经过水煮、冰水激凉、底料水煮、火山石烤和调料入味五道工序,还有六种口味的秘制配方蘸料。为了掌握核心技术,李文君和合伙人小姨一起到成都学习。

第一天,李文君被安排在实习店的后厨,小姨被安排在前台。“刚去时,我们忍受着闷热站了一上午,跟着忙碌的店员转来转去,就是插不上手。”李文君说,她们每天给店里的所有人每人买一瓶饮料,嘴甜脸笑虚心请教,很快打动了冷若冰霜的店员们,不再只是洗鱿鱼,还让他们上手配料、烧烤,“我们只用了3天就学会了,山东一家加盟店的人比我们早去了一周,我们走时他们还还没上手呢。”李文君对此很是骄傲。

  开店:就是要打破传统观念

“研究生就不能卖烤鱿鱼吗?烤鱿鱼必须用油煎的烹饪方法和发泡的鱿鱼食材吗?读书不会无用,它只能让我运用所学、带着良知去经营。”李文君身上带着一股不服输的劲头。

李文君的小姨透露,李文君虽嘴上这么说,但店都开了快一周了,还不敢告诉同学和以前的同事,担心大家对她说三道四。

“用劣质鱿鱼会降低成本,但影响口味,也对不起我接受过的高等教育,人要有责任、良知……”李文君说,因为银川的冻货市场没有阿根廷鱿鱼,外地发货期也长,她就在金凤区租用冷库,储备了1万多条阿根廷鱿鱼。

  质疑:觉得做的事情是对的

由于在短时间内实现了创业的成功,李文君迅速登上了当地各报纸的头条,网络上更是给了她“鱿鱼西施”的头衔。一时间很多食客慕名前来,给店里带来了不少生意,不停地有顾客来买烤鱿鱼,有的吃完一盒再带几份回家。但与此同时,来自网络、朋友圈上的指责和质疑也让李文君一时难以接受。

我可能会从别的渠道听到同学的议论,(他们)就会说好好地怎么回来做这个,可能就有人表示不理解,或者就是可能有的人觉得这个不是特别好,总之具体我也不是很清楚。因为别人也不会当着我的面来说这些,肯定是背后在议论,但是我知道肯定是有质疑的。

我看到那些争议肯定是有过对自我的怀疑,我甚至那天晚上就是心情非常地郁闷,我就在想我做这件事情难道错了吗?我只是在做一件我自己觉得对的事情。但是后来很多亲戚朋友也会打电话来安慰我、支持我,都是觉得我做这件事情非常有勇气,而且值得鼓励。我也在慢慢地自我调节当中,尤其现在确实是得到了别人的认可,我就觉得我就是做的一件对的事情。

每一个地方都不一样,创业的话就是从前期到后期每一个地方都要事无巨细地去操心,去准备,就业的话相当于只要做好自己的那一块就可以了。但是对于成就感来说,自己创业的成就感要远远大于你在一个公司里面那样的成就感,就是说你把自己的一个小店经营很好的话,那个成就感是无法形容的。

如今,面对质疑,李文君已经学会了坦然应对。李文君说,工作没有高低贵贱,只要项目好、自己努力、肯放下身段,就一定有回报。



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该日志由 创业故事网 于2015年02月14日发表在 80后创业故事 分类下, 你可以发表评论,并在保留原文地址及作者的情况下引用到你的网站或博客。
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